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Casa Baco
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Entradas

Saladas

Pratos Principais

Cerrado Ardente
Molho de pimenta
R$ 30,00
Schiaffoni IGP al Ragu
Pasta de Gragnano- italia, (tipo cannelloni) recheada com Ragu Bolognese clássico, fonduta de grana padano, molho de tomate e basílico. Servido no almoço.
R$ 64,00
Rigatoni à Carbonara
Pasta de grana duro, gema de ovo caipira, pecorino, grana padano e pimenta do reino. Servido no almoço.
R$ 68,00
Conchiglioni de bacalhau
Pasta de grano duro recheada com brandade de bacalhau, molho de tomate, poeira de azeitonas e aioli. Servido no almoço.
R$ 69,00
Lasagna alla Bolognese
Pasta fresca de lasagna feita na casa, ragu bolognese classico, bechamel e grana padano. Servido no almoço e no jantar.  
R$ 66,00
Gnocchi & Pane
Gnocchi feito na casa com fonduta de queijos( gorgonzola e grana padano e canastra) servido no pão italiano feito na casa. Servido no almoço.
R$ 64,00
Gnocchi & Pane
Nhoque feito na casa com fonduta de queijos( gorgonzola e grana padano e canastra) servido no pão italiano feito na casa. Servido no almoço.
R$ 64,00
Berinjela a Parmegiana
Berinjela, molho de tomate Al22(cozido por 8 horas), grana padano, mozzarella de búfala e basilico. Servido no almoço e no jantar.
R$ 51,00

Burger

Snoopy Doo
Salsicha artesanal alemã, bacom, acelga crocante e queijo da canastra na massa de pizza Napoletana com grana padano.
R$ 24,00
Baco Burger
Hambúrguer de 180g grelhado, assado no forno a lenha na massa napoletana com Queijo da canastra, cebola caramelizada e bacon, Acompanha batatas fritas. Servido no almoço e no jantar.  
Sugestão: Harmoniza com Baden IPA
(Valor da bebida não incluso)
R$ 44,00

Carnes e Peixes

Tagliata Nero ao Merlot com legumes no forno a lenha
Baby Beef fatiado e grelhado com Rub negro ao molho de vinho e legumes no forno a lenha. Servido no almoço.  
R$ 66,00
Tagliata Nero ao Merlot com macarroni com manteiga de açafrão
Baby Beef fatiado e grelhado com Rub negro ao molho de vinho e macarroni na manteiga de açafrão e grana Padano. (servido no almoço)  
R$ 66,00
Beef Parmigiana
Baby Beef empando na farinha panko, molho de tomate, mozzarela e grana padano. Acompanha fritas. Servido no almoço.  
R$ 66,00

Especial Fim de Semana

Porquinho Crocante Individual
Barriga de porco crocante, arroz cateto integral , tomate, espinafre e escarola, orgânicos no forno a lenha, tarta de banana e Picles da casa (servido no almoço de sexta a domingo)
R$ 62,00

Executivos

Frango da Dona Gilva
Frango ensopado na panela de cobre, quiabo, angu de milho verde e arroz.
R$ 42,00
Bife Acebolado
Bife acebolado, ovo caipira, arroz, feijão da mãe do Igor e farofa de baru.
R$ 39,00
Prime Rib de Porco grelhado com legumes no forno a lenha
Rib de Porco grelhado com Legumes e verduras ao forno a lenha. Servido no almoço.
R$ 54,00
Prime Rib de Porco grelhado com canjiquinha dourada
Rib de Porco grelhado com Canjiquinha Dourada com queijo da canastra e demi glace. Servido no almoço.
R$ 49,00
Black Frango Lemon Pepper
Sobrecoxa desossada e grelhada temperada com limão e pimenta do reino. Acompanhamento Legumes e verduras ao forno a lenha. Servido no almoço de segunda a quinta.
R$ 44,00
Black Frango Lemon Pepper
Sobrecoxa desossada e grelhada temperada com limão e pimenta do reino. Acompanhamento Macarroni ao pesto de basilico. Servido no almoço de segunda a quinta.
R$ 44,00

Sobremesas

Tortinha de maçã
Tortinha assada com maçã, canela e mel. Nossa versão da torta de maçã do Méqui. Servido no almoço e no jantar.
Sugestão: Harmoniza com Baden Golden
(Valor da bebida não incluso)
R$ 16,00
Cannoli
Com ricotta cremosa de Búfala, raspas de laranja e castanha de Baru(2und). Servido no almoço e no jantar.  
R$ 20,00
Canoli
Com ricotta cremosa de Búfala, raspas de laranja e castanha de Baru(2und). Servido no almoço e no jantar.  
R$ 20,00

Pizzas

3 QUEIJOS E 3 TOMATES
PARMESÃO, MOZZARELLA DE BÚFALA DEFUMADA, GORGONZOLA, POMODORO PELATI, TOMATES ASSADOS E TOMATE FRESCO.
R$ 88,00
Cartola
Massa Napoletana, requeijão do sertão, banana, canela e açúcar. 8 fatias. Servidas só no jantar.
Sugestão: Harmoniza com Baden Golden
(Valor da bebida não incluso)
R$ 72,00
Carnevale
Criada na Pizzeria da Attilio em Nápoles. Massa Napoletana em forma de estrela e as pontas recheadas com burrata, Mozzarella de búfala, pomodoro pelati, parmesão, linguiça caipira e basílico. 8 fat...
R$ 91,00
Trufas Negras
Massa Napoletana, fonduta de grana padano , mozzarella de búfala, cogumelos frescos, gema de ovo caipira e creme de trufas. 8 fatias. Servidas só no jantar)
R$ 97,00
Gorgonzola com Pêra
Massa Napoletana, queijo Gorgonzola, mozzarella de búfala, pêra, agrião fresco e pomodoro pelati. 8 fatias. Servidas só no jantar
R$ 88,00
New Parmegiana
Massa Napoletana, Passata de berinjela defumada no forno a lenha, passata de tomates orgânicos, mozzarela de Bufala, lascas de grana padano e Basilico. 8 fatias. Servidas só no jantar.
R$ 88,00
Burratine
Massa Napoletana, queijo burrata, mozzarella de bufala, nosso tomate orgânico e pesto de basilico. 8 fatias. Servidas só no jantar
R$ 95,00
Cerratense
Massa Napoletana, Espinafre, escarola, tomate todos orgânico, cogumelos no forno a lenha e pesto Cerratense (baru, ricotta de búfala, basilico, tomates e pimenta de macaco). 8 fatias. Servidas só n...
Sugestão: Harmoniza com Baden Witbier
(Valor da bebida não incluso)
R$ 86,00
Calabresa Artesanal Picante
Massa Napoletana , mozzarella, calabresa, cebola, azeitonas, pomodoro pelati, orégano e pimenta calabresa. 8 fatias. Servidas só no jantar.
Sugestão: Harmoniza com Baden IPA
(Valor da bebida não incluso)
R$ 88,00
Calabresa Artesanal
Massa Napoletana , mozzarella, calabresa, cebola, azeitonas, pomodoro pelati e orégano. 8 fatias. Servidas só no jantar.
R$ 88,00
Margherita STG Vegana
Massa Napoletana , queijo vegano de castanha de caju , pomodoro pelati, e basílico. 8 fatias. Servidas só no jantar.
R$ 82,00
Margherita STG
Massa Napoletana , Mozzarella de búfala, pomodoro pelati, parmesão e basílico (Troque a mozzarela por queijo vegano). 8 fatias. Servidas só no jantar.
R$ 82,00

Comer com as Mãos

3 QUEIJOS E 3 TOMATES - Pizzeta
PARMESÃO, MOZZARELLA DE BÚFALA DEFUMADA, GORGONZOLA, POMODORO PELATI, TOMATES ASSADOS E TOMATE FRESCO.
R$ 39,00
Gorgonzola com Pêra - Piccola
Pizza piccolo 24cm - Massa Napoletana, queijo Gorgonzola, mozzarella de búfala, pêra, agrião fresco e pomodoro pelati. Servidas só no jantar.
R$ 39,00
New Parmegiana - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, passata de berinjela defumada no forno a lenha, passata de tomates orgânicos, mozzarela de búfala, lascas de grana padano e basilico. Servidas só no jantar. &...
R$ 39,00
Cerratense - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, Espinafre, escarola, tomate todos orgânicos, cogumelos no forna a lenha, alho confitado com tomilho e ricotta de búfala com limão e grana padano. Servidas só ...
Sugestão: Harmoniza com Baden Witbier
(Valor da bebida não incluso)
R$ 39,00
Cartola - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, requeijão do sertão, banana, canela e açúcar. Servidas só no jantar.  
Sugestão: Harmoniza com Baden Golden
(Valor da bebida não incluso)
R$ 35,00
Calabresa Artesanal Picante - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana , Mozzarella, calabresa, cebola, azeitonas, pomodoro pelati e orégano, pimenta calabresa. Servidas só no jantar  
Sugestão: Harmoniza com Baden IPA
(Valor da bebida não incluso)
R$ 39,00
Calabresa Artesanal - Pizzeta
Pizza pizzeta 24cm - Massa Napoletana , Mozzarella, calabresa, cebola, azeitonas, pomodoro pelati e orégano. Servidas só no jantar.  
R$ 39,00
Margherita STG Vegana - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, queijo vegano de castanha de caju, pomodoro pelati, e basílico. Servidas só no jantar.
R$ 35,00
Margherita STG - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana ,Mozzarella de búfala, pomodoro pelati, e basílico. Servidas só no jantar.
R$ 35,00

Pizza Fechada

Pizze Fritte - Pizzeta
Pizza frita - Massa Napoletana, escarola, azeitonas, alici, mozzarela bufala e ricotta de búfala.  
R$ 29,00
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