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Superquadra Bar
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Saiba mais

O melhor do Superquadra

Galinhada
Feita com nosso frango assado, ervas frescas, açafrão da terra, finalizado com aquele caldo da vovó e ovo caipira frito (gema mole, por favor!)
R$ 39,00
Legumes assados
Abobrinha, beringela, cenoura, batata doce, beterraba, cebola, tomate e abóbora grelhados na brasa, acompanhada de sour cream (come fácil 2 pessoas).
R$ 35,00
Trilogia de cogumelos na brasa
Shitake, shimeji e portobelo, tostados na brasa e salteados com saquê, azeite e ervas, servido com batatas assadas (serve fácil 2 pessoas).
R$ 39,00
Duas texturas de Cupim
300g de cupim, servido metade derretendo e metade casquerado, acompanha meia ciabatta tostada com chimichurri (petisca bem 3 pessoas).
R$ 69,00
Especial de Brisket
400g de peito bovino angus, defumado por 4h e assado por mais 6h, acompanhado de salada de batatas assadas, repolho tostado na brasa, chips de banana da terra e molho secreto (come bem 3 pessoas).
R$ 134,00
Arroz de costela
Arroz feito no caldo de costela, com lascas de costela assada por 8h. Tomatinho cereja, salsinha e ovo caipira frito (gema mole, por favor!).
R$ 49,00
Costelão do Mané
Costelão fogo de chão (1,5kg) , assado por 8hrs, acompanhado de legumes assados (comem bem 5 pessoas).
R$ 249,00

Assados/defumados

Maminha defumada
200g de maminha assada e levemente defumada, cortada bem fininha, acompanhada de sour cream, criada pelo Tonico exclusivamente para o Superquadra Bar.
R$ 39,00
Cupim 200g
Cupim desmanchando, assado lentamente por 6h, acompanhado de salsa fresca.
R$ 45,00
Brisket
200g.
R$ 45,00

Com as mãos

Tartar de Cordeiro
Mignon de cordeiro picado e bem temperado, servido sobre crocante de cuscuz. 4und
R$ 32,00
Cookie Praliné de Amêndoas
Massa de amêndoas caramelizadas com flor de sal.
R$ 15,00
3 QUEIJOS E 3 TOMATES - Pizzeta
PARMESÃO, MOZZARELLA DE BÚFALA DEFUMADA, GORGONZOLA, POMODORO PELATI, TOMATES ASSADOS E TOMATE FRESCO.
R$ 39,00
Porção de batata frita
Batata frita fininha e crocante.
R$ 24,00
Linguiça defumada
Porção de linguiça defumada, acebolada, servida com mostarda da casa.
R$ 29,00
Mandioca frita
A melhor mandioca frita de Brasília, falamos com tranquilidade!
R$ 29,00
Pão de Alho Cremoso
Meia ciabatta com pasta de alho feita na casa, sevido cremoso e crocante.
R$ 14,00
Batata frita especial
Batata frita fininha, com brisket desfiado e sour cream (petisca bem 2 pessoas).
R$ 35,00
Gorgonzola com Pêra - Piccola
Pizza piccolo 24cm - Massa Napoletana, queijo Gorgonzola, mozzarella de búfala, pêra, agrião fresco e pomodoro pelati. Servidas só no jantar.
R$ 39,00
New Parmegiana - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, passata de berinjela defumada no forno a lenha, passata de tomates orgânicos, mozzarela de búfala, lascas de grana padano e basilico. Servidas só no jantar. &...
R$ 39,00
Cerratense - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, Espinafre, escarola, tomate todos orgânicos, cogumelos no forna a lenha, alho confitado com tomilho e ricotta de búfala com limão e grana padano. Servidas só ...
Sugestão: Harmoniza com Baden Witbier
(Valor da bebida não incluso)
R$ 39,00
Cartola - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, requeijão do sertão, banana, canela e açúcar. Servidas só no jantar.  
Sugestão: Harmoniza com Baden Golden
(Valor da bebida não incluso)
R$ 35,00
Calabresa Artesanal Picante - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana , Mozzarella, calabresa, cebola, azeitonas, pomodoro pelati e orégano, pimenta calabresa. Servidas só no jantar  
Sugestão: Harmoniza com Baden IPA
(Valor da bebida não incluso)
R$ 39,00
Calabresa Artesanal - Pizzeta
Pizza pizzeta 24cm - Massa Napoletana , Mozzarella, calabresa, cebola, azeitonas, pomodoro pelati e orégano. Servidas só no jantar.  
R$ 39,00
Margherita STG Vegana - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana, queijo vegano de castanha de caju, pomodoro pelati, e basílico. Servidas só no jantar.
R$ 35,00
Margherita STG - Pizzeta
Pizza Pizzeta 24cm - Massa Napoletana ,Mozzarella de búfala, pomodoro pelati, e basílico. Servidas só no jantar.
R$ 35,00
Cookie Chocolatudo
Massa de chocolate com pedaços de chocolate branco e chocolate branco caramelizado.
R$ 15,00
Cookie de avelã com chocolate
Massa de avelãs caramelizadas com pedaços de chocolate 70% da Rubato e avelãs inteiras torrados.
R$ 15,00
Cookie praliné de amêndoas
Massa de amêndoas caramelizadas com flor de sal.
R$ 15,00

Petiscos

Taco Latino
TACO DE GALETO NA BRASA COM GUACAMOLE E MOLHO APIMENTADO. 2 UNIDADES.
R$ 26,00
Salchipapa
Mix de salsicha com batata frita e molhos.
R$ 36,00
Asinhas de Frango Fritas com Nossos Molhos
R$ 46,00
Provoleta
Queijo provolone assado na brasa, derretido, com chimichurri e pão ciabatta.
R$ 35,00
Experiência Tutano
Tutano assado na brasa, servido com pão ciabatta e salsa fresca.
R$ 35,00
Carne de sol acebolada com Mandioca frita
Carne de sol grelhada na brasa, puxada na manteiga de garrafa, acebolada e acompanhada de mandioca frita (petisca bem 3 pessoas).
R$ 49,00
Carne Louca
Carne desfiadinha cozida por horas. Acompanha focaccia da casa.
R$ 23,00
Copa lombo artesanal
Defumada do produtor Leo Hamu - porção de 100g
R$ 25,00
Alho confitado
Dentes de alho cremosos Acompanha babaganoush e focaccia da casa.
R$ 16,00
Conserva de shitake com café
Shitake com café em grão, cevada, berinjela e queijo Gomeiral . Acompanha focaccia da casa.
R$ 24,00
Conserva de calabresa
Do Leo Hamu, com pimentão, azeitona de jabuticaba, palmito e ovo de codorna. Acompanha Focaccia da casa.
R$ 48,00

Sandubas

Bife no pão
Bife batido, quejio prato e vinagrete, no pão francês.
R$ 35,00
Sanduba de Pastrami
Peito bovino curado por 18 dias, defumado 4h e assado mais 4h, pão de centeio especial, mostarda da casa, picles e sour cream.
R$ 45,00
Sanduba de Cogu
Trilogia de cogumelos, servidos dentro do pão ciabatta, com queijo mussarela ralado finíssimo, rúcula, cebola roxa e maionese de ervas.
R$ 39,00

Grelhados

Sobrecoxa Defumada
200g.
R$ 24,00
Chorizo angus
250g.
R$ 49,00
Flat Iron angus
350g.
R$ 79,00
Asado de tira angus
350g.
R$ 105,00
Ancho angus
350g.
R$ 89,00

Acompanhamentos

Maionese de Batata
Maionese, batata, cenoura e ervilha. 1/2 Porção - 14,00
R$ 24,00
Batatinha Calabresa no Forno
Batata bolinha com ervas, azeite de oliva, ao forno. 1/2 Porção - 14,00
R$ 24,00
Batata Frita
Batata Frita. 1/2 Porção - 14,00
R$ 24,00
Batata Doce com Ali Oli de Rapadura
Batata doce com calda de rapadura e mix de queijos. 1/2 Porção - 12,00
R$ 22,00
Arroz com Brócolis
Arroz e brócolis. 1/2 Porção - 14,00
R$ 24,00
Vinagrete
Vinagrete especial.
R$ 11,00
Feijão
Porção do feijão mais gostoso do mercado.
R$ 11,00
Arroz
Porção de arroz branco soltinho.
R$ 11,00
Farofa da casa
Farofa de cebola, com farinha amarela.
R$ 19,00
Mandioca cozida
Mandioca cremosa com manteiga de garrafa.
R$ 19,00
Maionese de batata
Maionese, batata, cenoura e ervilha.
R$ 22,00
Batata doce com rapadura gratinada
batata doce com calda de rapadura e mix de queijos.
R$ 27,00
Arroz com brócolis
Arroz e brócolis.
R$ 22,00
Arroz Biru Biru
Arroz, ovo e batata palha.
R$ 22,00
Batatinha calabreza no forno
Batata bolinha com ervas, azeite de oliva, ao forno.
R$ 22,00
Batata Frita
Batata Frita.
R$ 22,00

Executivos

Frango da Dona Gilva
Frango ensopado na panela de cobre, quiabo, angu de milho verde e arroz.
R$ 42,00
Bife Acebolado
Bife acebolado, ovo caipira, arroz, feijão da mãe do Igor e farofa de baru.
R$ 39,00
Executivo de sobrecoxa
Sobrecoxa desossada, arroz, feijão carioca, farofa e vinagrete.
R$ 44,00
Executivo de carne de sol
Carne de sol 250g, arroz, feijão carioca, farofa e vinagrete.
R$ 49,00
Executivo de chorizo
Bife de Chorizo 250g, arroz, feijão carioca, farofa e vinagrete.
R$ 59,00
Prime Rib de Porco grelhado com legumes no forno a lenha
Rib de Porco grelhado com Legumes e verduras ao forno a lenha. Servido no almoço.
R$ 54,00
Prime Rib de Porco grelhado com canjiquinha dourada
Rib de Porco grelhado com Canjiquinha Dourada com queijo da canastra e demi glace. Servido no almoço.
R$ 49,00
Black Frango Lemon Pepper
Sobrecoxa desossada e grelhada temperada com limão e pimenta do reino. Acompanhamento Legumes e verduras ao forno a lenha. Servido no almoço de segunda a quinta.
R$ 44,00
Black Frango Lemon Pepper
Sobrecoxa desossada e grelhada temperada com limão e pimenta do reino. Acompanhamento Macarroni ao pesto de basilico. Servido no almoço de segunda a quinta.
R$ 44,00

Sobremesas

Quindim de Maracujá
Quindim de maracujá com coco fresco.
R$ 13,00
Mini Pudim de Café
R$ 10,00
Cookie Mané
Massa de chocolate com pedaços de chocolate branco caramelizado e flor de sal.
R$ 0,00
Cookie de Avelã com Chocolate
Massa de avelãs caramelizadas com pedaços de chocolate 70% da Rubato e avelãs inteiras torrados.
R$ 15,00
Choux de Baunilha do Cerrado
Massa choux com uma camada crocante por cima recheada, com um creme leve de baunilha do cerrado.
R$ 17,00
Cheesecake de Maracujá do Cerrado
Cheesecake estilo Nova Iorquina, extremamente leve e cremosa com uma base crocante, feita artesanalmente, com farinha de amêndoas. Cobertura de maracujá do cerrado.
R$ 26,00
Cheesecake de Goiabada Cascão
Cheesecake estilo Nova Iorquina, extremamente leve e cremosa com uma base crocante, feita artesanalmente com farinha de amêndoas e uma compota goiabada cascão.
R$ 26,00
Cheesecake de Cajá
Cheesecake estilo Nova Iorquina, extremamente leve e cremosa com uma base crocante, feita artesanalmente com farinha de amêndoas e uma compota de cajá.
R$ 26,00
BOLO GELADO DE COCO
R$ 16,00
Choux de Paçoca
Massa choux com amendoim e canela, recheado com pralin\'e9 de amendoim.  
R$ 17,00
Choux de Pa\'e7oca
Massa choux com amendoim e canela, recheado com pralin\'e9 de amendoim.\
R$ 17,00
Amendoim Doce - 60g
R$ 8,00
Brownie com Gelato e Calda de Chocolate
R$ 25,00
Affogato
R$ 25,00
Docinho de Churros
R$ 5,50
Brownie com Gelato e Calda de Chocolate
R$ 25,00
Brownie com Calda de Chocolate
R$ 16,00
Eclair de Baunilha
Massa choux recheada com creme de baunilha.
R$ 16,00
Bolo Red Velvet no pote
Sua sobremesa favorita montada no pote.
R$ 16,50
Quindim
R$ 6,50
Mini Pudim
Gostinho de casa de vó. Elaborado com leite condensado artesanal.
R$ 10,00
Cheese Cake
R$ 15,00
Brigadeiro ao leite
R$ 5,50
Bombom de uva
R$ 6,50
Tartelete de frutas vermelhas
R$ 17,00
Tartelete de limão
R$ 17,00
Tartelete de morango
R$ 17,00
Mil folhas
R$ 17,00
Bolo Mil Folhas no pote
R$ 18,00
Pudim de Doce de leite
Doce de leite feito na casa, com 9h de panela, transformado em pudim pela Duda Patrioda.
R$ 16,00
Tortinha de maçã
Tortinha assada com maçã, canela e mel. Nossa versão da torta de maçã do Méqui. Servido no almoço e no jantar.
Sugestão: Harmoniza com Baden Golden
(Valor da bebida não incluso)
R$ 16,00
Cannoli
Com ricotta cremosa de Búfala, raspas de laranja e castanha de Baru(2und). Servido no almoço e no jantar.  
R$ 20,00
Canoli
Com ricotta cremosa de Búfala, raspas de laranja e castanha de Baru(2und). Servido no almoço e no jantar.  
R$ 20,00
Buma tamanho coquetel
Charuto feito com fios de massa leve (kneefe) recheado com tâmaras ou nozes.
R$ 4,50
Buma
Charuto feito com fios de massa leve (kneefe) recheado com tâmaras ou nozes.
R$ 8,90
Ninho tamanho coquetel
Fios de massa leve (kneefe) amanteigados, com opções de recheio de pistache, amêndoa, damasco, castanha, nozes ou figo.
R$ 4,50
Ninho
Fios de massa leve (kneefe) amanteigados, com opções de recheio de pistache, amêndoa, damasco, castanha, nozes ou figo.
R$ 8,90
Baklewa
Folhados de nozes.
R$ 8,90
Halawi
Doce de Gergelim.
R$ 6,90
Ataife de Creme
Pastel recheado com creme de nata, sabor pistache ou nozes.
R$ 10,90
Malabie
Manjar árabe, de damasco ou tâmara.
R$ 8,90
Cheesecake de caramelo de cumaru
Cheesecake estilo Nova Iorquina, extremamente leve e cremosa com uma base crocante, feita artesanalmente, com farinha de amêndoas. Cobertura de caramelo de cumaru.
R$ 27,00
Cheesecake de frutas vermelhas
Cheesecake estilo Nova Iorquina, extremamente leve e cremosa com uma base crocante, feita artesanalmente, com farinha de amêndoas. Cobertura de frutas vermelhas com cachaça.
R$ 27,00
Cheesecake de maracujá do cerrado
Cheesecake estilo Nova Iorquina, extremamente leve e cremosa com uma base crocante, feita artesanalmente, com farinha de amêndoas. Cobertura de maracujá do cerrado.
R$ 27,00
Tres leches de graviola
Pão de ló embebido com leites.
R$ 25,00
Suspiro limenha
Redução de leite com leite condensado e merengue italiano de vinho do porto.
R$ 25,00
Doce de abóbora com queijo
Abóbora laminada com limão siciliano e queijo Juá, do Serro (vaca).
R$ 20,00
Doce de leite com queijo
Doce de leite da casa com queijo Militão da Canastra (vaca).
R$ 20,00
Pain au chocolat
BALCÃO.
R$ 12,00
Bolo de Mandioca
BALCÃO.
R$ 25,00
Bombom Charge
Bombom crocante com amendoim.
R$ 6,00
Trufa Amarula
Bombom para os amantes de chocolate recheado com trufa aromatizada com licor de amarula.
R$ 6,00
Docinho Red Velvet
Releitura do famoso bolo vermelho em formato de docinho.
R$ 5,00
Brigadeiro Meio Amargo
Docinho clássico feito com leite condensado artesanal, cacau e granulado belga.
R$ 5,00
Eclair de Chocolate
Tradicional e irresistível! Massa choux recheada com creme de chocolate e cobertura de ganache.
R$ 12,00
Eclair de Pistache
Novidade em nosso cardápio! Massa choux recheada com creme de pistache e cobertura de chocolate com pistache.
R$ 16,00
Torta Alemã fatia
Receita exclusiva da casa elaborada com creme a base de cream cheese, biscoitos e ganache de chocolate meio amargo.
R$ 15,00
Mini Pudim
Gostinho de casa de vó. Elaborado com leite condensado artesanal.
R$ 10,00
Bolo Red Velvet fatia
O famoso bolo vermelho que impacta no visual e no sabor.
R$ 25,00
Bolo Dueto de brigadeiro fatia
Nosso bolo de chocolate mais vendido.
R$ 23,00
Bolo de Abacaxi fatia
Nosso bolo mais tradicional, um clássico da casa!
R$ 20,00
Bolo Banoffee no pote
Sua sobremesa favorita montada no pote.
R$ 18,00
Bolo de Abacaxi no pote
Seu bolo favorito montado no pote.
R$ 16,00
Bolo Quatro Amores no pote
Seu bolo favorito montado no pote.
R$ 16,00
Bolo de Brigadeiro no pote
Seu bolo favorito montado no pote.
R$ 16,00
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